郭凱軍教授

北京農業(yè)學(xué)院教授、國家畜牧業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟動(dòng)物記錄專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)、國際動(dòng)物記錄委員會(huì )中國協(xié)調員、現代乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng )新團隊奶牛生產(chǎn)標準體系建設專(zhuān)家、中國農業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)經(jīng)濟委員會(huì )肉牛經(jīng)濟委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、中國畜牧獸醫協(xié)會(huì )養牛分會(huì )執行董事。研究方向：建立動(dòng)物生產(chǎn)國際標準全產(chǎn)業(yè)鏈記錄體系、動(dòng)物營(yíng)養與健康育種、天然植物提取物研發(fā)。

熱應激對奶牛的影響及對策

隨著(zhù)新冠疫情的影響，牧場(chǎng)也面臨著(zhù)各種各樣的問(wèn)題，如疫情期間大量青貯的消耗可能會(huì )影響牧場(chǎng)飼料配方的改變，再比如即將到來(lái)的炎熱季節將對牧場(chǎng)的盈利產(chǎn)生巨大壓力，這就意味牧場(chǎng)要保生產(chǎn)就必須做好炎熱季節熱應激防控工作。北京農學(xué)院郭凱軍老師在奶牛肉牛論壇講課中就從多維度分享了熱應激的綜合防控措施。

1.溫度影響產(chǎn)奶量




圖1:左美國，右歐盟




圖2顯示了中國一個(gè)大型牧場(chǎng)

從上圖可以看出，在歐盟、美國和中國等北半球，奶牛的月平均產(chǎn)奶量在7月、8月和9月進(jìn)入一年的低谷；在南半球，新西蘭和澳大利亞在2月、3月和4月處于年度低谷（南半球的夏季和冬季與北半球相反）。

從世界上許多地區奶牛的月平均產(chǎn)奶量來(lái)看，溫度與奶牛的產(chǎn)奶量相反，即隨著(zhù)溫度的升高，奶牛的產(chǎn)奶量下降。在實(shí)際生產(chǎn)中，當環(huán)境溫度超過(guò)時(shí)25°，奶牛容易產(chǎn)生相對濕度大于70%的熱應激，表現為體溫高于70%39°，每分鐘呼吸80次以上。




當溫度和濕度指數從68上升到72時(shí)，繁殖率將顯著(zhù)下降，胚胎過(guò)早死亡，懷孕率將從66%下降到35%。

二、熱應激綜合防治

牧場(chǎng)應對熱應激是一項涉及遺傳、環(huán)境、健康、營(yíng)養、管理等方面的大工程。




遺傳方面

為了幫助奶牛抵抗太陽(yáng)輻射，應逐步選擇更耐熱、皮毛黑斑較少的奶牛。




環(huán)境方面

確保每頭奶牛有3.5--5m2陰影休息區應避免陽(yáng)光輻射。此外，在圍欄廠(chǎng)房建設中，應充分考慮房屋結構、冷卻系統、通風(fēng)系統、房屋顏色等諸多因素，以便控制室內溫度、濕度、育種密度、空氣質(zhì)量等因素，確保室內適宜的奶牛生長(cháng)。




健康方面

牛通過(guò)中獸藥、添加劑和微生態(tài)制劑進(jìn)行日常保健，盡量減少感染和炎癥，降低發(fā)熱的可能性。

營(yíng)養方面

夏季，奶牛的飲用水需求通常增加50%以上，這就要求牧場(chǎng)必須有新鮮、干凈、易獲得的飲用水，同時(shí)增加干燥物質(zhì)的攝入；此外，還需要逐步提高奶牛的日糧標準，盡可能選擇低熱量飼料和優(yōu)質(zhì)飼料；此外，由于夏季動(dòng)物食欲不振的客觀(guān)現實(shí)，飼料的能量密度和蛋白質(zhì)也需要增加。下圖是成為乳牛主要營(yíng)養指標的參考（DM）：







三、夏季牧場(chǎng)飼養要點(diǎn)




1、纖維素水平通過(guò)引入高纖維含量的牧草來(lái)提高。

2、增加日糧濃縮纖維(甜菜漿、棉漿)的比例。

3、合理利用抗酸中毒的方法(小蘇打、氯化鉀、碳酸鈣)...）。

4、降低日糧淀粉水平。

5、優(yōu)先使用替代谷物的能量源（皂化保護脂肪，丙二醇，丙酸酯）。

6、使用優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源(完整的大豆，玉米麩皮...）。

7、電解質(zhì)失衡(補充礦物鹽)是由大量出汗和熱呼吸引起的。

8、添加足夠的保護氨基酸(蛋氨酸、賴(lài)氨酸)。

9、在日糧中加入蛋白質(zhì)，提高氨基酸含量。

10、腫瘤胃率增加。

11、避免酸中毒。

12、增加日糧能量。

13、選擇合適的添加劑，提高抗氧化能力，瘤胃發(fā)酵，降解率。




(牛體狀況監測參考圖)

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