文：譙仕彥《經(jīng)濟日報》圖：耀飛生物
保障糧食安全，既要滿(mǎn)足口糧需求，也要滿(mǎn)足飼用基本需求。隨著(zhù)居民收入增長(cháng)，畜禽水產(chǎn)品消費增加，我國人均口糧消費逐步減少，飼料糧消費持續增長(cháng)，目前已超過(guò)谷物總消費量的40%，如果算上大豆，飼用占比超過(guò)了50%。隨著(zhù)居民消費進(jìn)一步升級，我國飼料糧需求還將保持剛性增長(cháng)。保障糧食安全，主要壓力在飼料糧，促進(jìn)糧食節約，重要潛力也在飼料糧。
近日，中辦國辦印發(fā)《糧食節約行動(dòng)方案》，提出加強飼料糧減量替代。2018年以來(lái)，飼料行業(yè)堅持把提高飼料轉化效率作為推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)。針對玉米和豆粕在配合飼料中占比過(guò)高的情況，充分發(fā)揮“政、產(chǎn)、學(xué)、研”密切配合的作用，組織開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)和示范推廣，促進(jìn)開(kāi)源替代、提效減量，取得了明顯成效。2021年前三季度，配合飼料中玉米占比由2017年的52%降至38.8%，豆粕占比由17.9%降至15.6%。
今后一段時(shí)間，飼料行會(huì )將系統總結成效經(jīng)驗，持續加大開(kāi)源提效力度，進(jìn)一步促進(jìn)飼料原料品種多元化和飼料產(chǎn)品高效轉化利用，助力糧食節約行動(dòng)見(jiàn)到實(shí)效。
一是完善原料營(yíng)養價(jià)值科學(xué)數據，夯實(shí)飼料提效降耗基礎。
科學(xué)精準的飼料原料營(yíng)養價(jià)值參數，是飼料精準配制、高效利用的基礎。2018年以來(lái)，全國動(dòng)物營(yíng)養指導委員會(huì )組織全國優(yōu)勢教學(xué)科研機構的力量，采用“拾遺補缺”的策略，開(kāi)展了國內常用飼料原料的營(yíng)養物質(zhì)含量評定，并針對豬、禽、牛、羊等主要畜種的不同生長(cháng)階段，分別評價(jià)測定了60多種常用原料的有效能值、蛋白質(zhì)和氨基酸消化率等主要參數，建立了動(dòng)態(tài)預測模型，構建了公益性飼料營(yíng)養價(jià)值數據庫，為用戶(hù)基于性?xún)r(jià)比選用原料、精準配料提供了數據支撐。國內飼料養殖企業(yè)應用實(shí)踐表明，基于精準的原料參數，精準制定飼料配方，推行精細加工工藝，可以提高飼料報酬1.5個(gè)百分點(diǎn)以上。
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下一步，要著(zhù)力完善稻谷、木薯、雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物以及微生物單細胞蛋白等可利用飼料資源的營(yíng)養價(jià)值參數，優(yōu)化應用平臺系統，面向飼料養殖行業(yè)提供免費查詢(xún)和應用服務(wù)，為飼料精準配方技術(shù)和精細加工工藝的全面推廣應用奠定基礎。
二是豐富飼用谷物品種來(lái)源，彌補玉米產(chǎn)需缺口
除玉米外，小麥、大麥、高粱、稻谷等其他谷物也是優(yōu)質(zhì)飼料原料，配合使用酶制劑等添加劑，可以替代玉米在飼料中使用。飼料養殖企業(yè)用什么品種，主要看性?xún)r(jià)比是否合算、供應是否穩定。我國小麥和稻谷的庫存充足，近年來(lái)國家實(shí)施飼用定向拍賣(mài)，通過(guò)性?xún)r(jià)比優(yōu)勢，引導飼料養殖企業(yè)購買(mǎi)使用庫存輪換口糧，加上大麥、高粱等原料進(jìn)口補充，有效緩解了玉米供需矛盾。
下一步，要繼續推動(dòng)完善超期庫存小麥、稻谷等糧食定向投放飼用，支持拓展進(jìn)口來(lái)源，多渠道增加飼用玉米替代原料供應。同時(shí)，加強玉米替代原料飼用技術(shù)研究，鼓勵新型酶制劑產(chǎn)品創(chuàng )制，開(kāi)展配套技術(shù)方案集成示范，為構建多元化飼料配方結構提供技術(shù)支撐。
三是大力推廣高品質(zhì)低蛋白日糧，減少豆粕飼用需求
動(dòng)物生長(cháng)需要蛋白質(zhì)，主要是為了獲取所必需的氨基酸。使用常規原料配制飼料，要保證所有必需氨基酸都滿(mǎn)足動(dòng)物需求，就不可避免導致飼料中蛋白質(zhì)過(guò)剩。低蛋白日糧配制技術(shù)基于“木桶原理”，用工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸，補齊短板品種，減少其他品種的浪費，達到降低飼料中蛋白質(zhì)用量的目的，名為低蛋白，實(shí)為高品質(zhì)。目前，我國飼料中平均蛋白質(zhì)水平在18%左右，但實(shí)際利用效率只有50%左右。2018年以來(lái)，農業(yè)農村部先后制定發(fā)布了豬雞低蛋白配合飼料的團體標準和國家標準，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)前提下，將豬雞全程飼料蛋白水平下調1個(gè)至1.5個(gè)百分點(diǎn)，相當于2.3個(gè)至3.5個(gè)百分點(diǎn)的豆粕。規模養殖企業(yè)的實(shí)踐證明，添加5種至6種必需氨基酸，配合應用凈能體系，可以將育肥豬全程飼料蛋白水平降至13%左右。
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下一步，要繼續大力推廣豬雞高品質(zhì)低蛋白日糧配制技術(shù)，組織開(kāi)展示范推廣及效果跟蹤評價(jià)，鼓勵異亮氨酸等小品種必需氨基酸生產(chǎn)，滿(mǎn)足低蛋白日糧配制需求，進(jìn)一步降低飼料中豆粕等蛋白原料用量。同時(shí)，加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應用的可行性，逐步擴大技術(shù)應用范圍。
四是發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)，減少牛羊養殖精飼料用量
2015年以來(lái)的糧改飼實(shí)踐表明，按照以畜定產(chǎn)原則，用部分耕地發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等飼草作物，不但可以提高牛羊生產(chǎn)性能和養殖效率，還可以減少牛羊養殖過(guò)程中玉米和豆粕等精飼料用量，實(shí)現“化草為糧”“以草代糧”。例如，將玉米籽粒和秸稈一起全株飼用后，不僅玉米籽粒沒(méi)有損失，還提高秸稈利用率，又減少豆粕用量，相當于增加了額外的能量和蛋白供應，1畝地可以發(fā)揮出1.3畝左右的效應；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿按目前單產(chǎn)514公斤的水平，每畝地提供的蛋白90-100公斤，相當于2畝大豆。以2020年糧改飼面積1800萬(wàn)畝規模測算，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼草用于牛羊養殖，節約豆粕用量超過(guò)150萬(wàn)噸以上。
下一步，要繼續大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，推廣農閑田種草和草田輪作，著(zhù)力增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草供應，引導改變牛羊養殖過(guò)多依賴(lài)精飼料的飼養模式，減少飼料糧消耗。
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